ব্যবসা করতে গিয়ে লাখ লাখ টাকা লোকসান, একসময় কী করবেন বুঝে উঠতে পারছিলেন এই যুবক। কিন্তু তাঁর নাম যে সৌরভ। সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায়। নামের মধ্যে লুকিয়ে জেদ, কামব্যাক, সব কিছুর বিরুদ্দে একা লড়াই করে যাওয়া। যেমন নাম, তেমনই কাম। দেওয়ালে পিঠ ঠেকে যাওয়ার পর ফুচকার হাত ধরে কামব্যাক করলেন উত্তর ২৪ পরগণার ইছাপুরের সৌরভ। ১০টাকায় ৮ টি ফুচকা চালু করে সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোড়ন তুলে দিয়েছেন তিনি। ইছাপুর মানিকতলায় তার অস্থায়ী ফুচকা কাউন্টার গোলগাপ্পা টাপরি। এর আগে সৌরভ কলকাতায় তিনটে রেস্তরাঁ চালিয়েছেন তিনি। কিন্তু করোনার সময় আরও অনেকের মতোই মুখ থুবড়ে পড়ে তাঁর ব্যবসা। ব্যবসা বন্ধ করে দিতে বাধ্য হন তিনি। রেস্তরার ব্যবসায় তাঁর ৩০ লাখ টাকা লোকসান হয়েছে। ফুচকার ব্যবসা থেকে তিনি আবার ঘুরে দাঁড়াতে পারবেন বলে বিশ্বাস তাঁর।

ফুচকার ব্যবসার পাশাপাশি মোমো সহ বিভিন্ন ধরনের খাবার ও ক্যাটারিংয়ের ব্যবসাও রয়েছে তাঁর। অর্ডার অনুযায়ী খাবার ডেলিভারি করেন তিনি। চলতি বাজারে যেখানে ১০ টাকা তিন থেকে চারটি ফুচকা পাওয়া যায়, সেখানে তিনি তাঁর দ্বিগুণ দিচ্ছেন কোন ভাবনা থেকে? সৌরভ জানিয়েছেন, বেশি মানুষের কাছে পৌঁছানোর জন্যই তিনি এই পরিকল্পনা করেছেন। ব্যবসা যখন করতে নেমেছেন তখন লাভের দিকটা অবশ্যই মাথায় রাখতে হবে, তাই তার ফুচকার ব্যবসায় লাভ কথা মাথায় রেখে নানা ধরনের ফুচকার বিক্রি করেন তিনি। ১০ টাকায় ৮ টি ফুচকা যেমন আছে, তেমন দই ফুচকা, মিষ্টি ফুচকা, নেপালি ফুচকাও রয়েছে। দই ফুচকা ২০ টাকা ৬টি, নেপালি ফুচকা ১৫ টাকায় ৮ টি। সব মিলিয়ে যা লাভ হয় তাতেই পুষিয়ে যায় তাঁর।